• صدای مشتری : 4121 - 041 داخلی 1

نان فطیر سنتی


    این ترکیب وجود ندارد.


        ویژگی ها:

    ü      تهیه شده از آرد چند غله (شامل آرد کامل گندم، آرد جو، آرد چاودار و آرد یولاف)

    ü      غلات استفاده شده در این نان نسبت به آرد کامل گندم دارای مواد مغذی بیشتری اعم از منیزیم ، فسفر، فیبر بالا و املاح معدنی می باشد.

    ü      استفاده از آسیاب غلطکی (والس) برای تهیه آرد.

    ü      استفاده از خمیر ترش و خمیرمایه خشک فوری بجای جوش شیرین در عمل آوری خمیر

      استفاده از کنجد (بستگی به درخواست مشتری دارد)  

    روش پخت به صورت سنتی میباشد

      استفاده از کنجد (بستگی به درخواست مشتری دارد)


    سازمان یار• تصویر و متن

    نان فطیر چیست؟

    شکل ظاهری این نان معمولاً به صورت دایره‌ای است. از لحاظ ضخامت، در رده نان های نیمه حجیم قرار دارد. 

    فطیر نانی را گویند که خمیر آن را مایه (عامل ورآورنده) نزده باشند و برنیامده و نرسیده باشد. این نان بافت خاصی داشته و حالت بیات شده دارد، در واقع خمیر این نان مانند نان‌های دیگر نرسیده‌ است!
    فطیر سنتی به صورت ساده و مغزدار پخت می‌شود و مغز آن از آرد، زردچوبه، نمک و روغن تهیه می‌گردد

     

    *روزانه یک قرص نان کامل اطهر بخورید، دیگر قرص نخورید*

    ویژگی های نان فطیر


    نان فطیر سنتی در تنورهای آتش تهیه می‌شود و معمولاً در صبحانه و عصرانه میل می‌شود. امروزه پخت فطیر به روش فر نیز مرسوم می‌باشد که خوشمزگی خاص خود را دارد. فطیر شهر مهربان (از توابع استان آذربایجان شرقی) دارای شهرت جهانی بوده و از قدمت فراوانی برخوردار است و جزء سوغات این شهر محسوب می‌شود که به دو دسته (شیرین) و (معمولی) تقسیم می‌شود.

    توضیحات تهیه خمیر:

    در تهیه خمیر از حداقل نمک استفاده می‌شود. چون خمیر مایه مراحل تخمیر را به خوبی انجام می‌دهد. نیازی به نمک فراوان برای عمل آوری سریع خمیر نیست. استراحت خمیر نان حداقل به مدت 2 ساعت باعث آزاد شدن اسید فیتیک موجود در سبوس می‌شود و خمیری با کیفیت بهتر برای پخت نانی با ماندگاری طولانی‌تر تولید شود. اسید فیتیک عاملی است که باعث عدم جذب آهن، کلسیم و روی در بدن می‌شود.

    سازمان یار• متن و تصویر